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成年人要有奶茶也要有酒 年轻人为何偏爱饮料酒?

更新时间:2021-09-24 07:07:23

  这一届年轻人,为何偏爱微醺的"饮料酒”?

  当代年轻人,酒量是弹性的。

  家庭聚餐时:我不会喝酒

  公司团建时:真喝不了,我酒精过敏

  领导提拔时:我干了,您随意

  朋友蹦迪时:您跟我搁这养鱼呢?

  “生活总有一些不开心,而这个城市也需要一点酒精。”酒是年轻人生活中难以抹去的元素,而现在,饮料也来“酒场”凑热闹了。

  喜茶、星巴克、可口可乐纷纷表示:现在就是上头,非常上头。

  成年人的世界要有奶茶,也要有酒

  有些人表面上风风光光,背地里能为了吸珍珠奶茶的后一颗珍珠吸到差点脑缺氧。作为众多年轻人的“续命水”,2019年某外卖平台奶茶订单量突破2.1亿单,远超咖啡品类的订单量。

  奶茶凭借其出众的魅力获得了广泛的群众基础,在茶饮业务线日益成熟的情况下,各大奶茶店开始将目标转向了“调制酒”。

  2019年6月,奈雪的茶在华南地区试水“诗酒茶”系列,第一次尝试酒+水果茶的组合。2019年夏天又开设酒吧“奈雪酒屋”,又称BlaBlaBar,主打度数较低、口味偏甜的鸡尾酒,以及一些无酒精饮料。

  2019年4月,喜茶推出“醉醉粉荔”,之后又迎来新成员“醉醉桃桃”。8月,与科罗娜联名的“醉醉葡萄啤”,第一次在果茶中加入啤酒,还搭配了喝科罗娜必备的1/16青柠片,将“醉醉系列”送上热搜。

  咖啡界巨头星巴克也早已开启了与酒的跨界尝试,2019年10月推出了不含酒精的“啤酒拿铁”,2019年夏天又尝试了8款灵感源自鸡尾酒的“玩味冰调”系列。与此同时,还尝试推出Bar Mixato酒吧业态,进行夜间的“咖啡馆变酒馆”尝试。

  除了新茶饮跨界火热,一向“滴酒不沾”的老牌饮料也坐不住了。

  可口可乐在2019年6月进军含酒精饮料,在英国推出的Signature Mixers系列,由世界顶级调酒师混合高浓度朗姆酒与威士忌,再加入可乐调制而成。

  雪碧与酒业品牌江小白联手,分别推出了白酒柠檬口味的雪碧和雪碧柠檬风味的气泡酒,您中有我我中有您,差点让消费者傻傻分不清楚。

  凉茶市场增速放缓,王老吉推出新品刺柠吉气泡酒,首次涉足酒精饮料领域。

  “单纯”的饮料已经不能满足消费者了,各大品牌在“不务正业”的路上越走越远。

  这一届年轻人为何偏爱“微醺的滋味”

  饮料品牌为何纷纷“借酒消愁”?为了寻求新的增长点,而“含酒精饮料”将成为2020年食品饮料五大趋势之一。

  如今,茶饮市场已逐渐饱和,一个个“网红”品牌都渐渐进入了稳定期,缺乏盈利增长点。寻求破局的茶饮企业纷纷开始求新求变,“饮料酒”就是以更新奇的鹿血片占领消费者的心智。

  没有经历过喝得“找不着北”的人,不配说自己“太南了”。一天的工作结束了,社交才刚刚开始。年轻人的聚会总是少不了酒的,含酒精饮料的出现,为必须要喝却不想喝多的人多了一个选择。

  而从商家的角度讲,酒饮品的利润比奶茶和咖啡更高,是提高客单价以及整体利润的重要方式。

  有数据显示,茶饮的毛利是50%-70%,而酒的毛利比茶饮的毛利还要高,精酿啤酒的毛利约为40%-60%,鸡尾酒的毛利更是高达80%。

  记者在某点评软件上搜索发现,在同一家“奈雪的茶”,普通模式下人均消费为36元,奈雪酒屋的客单价则达到了99元。

  同时,多场景的消费层次是未来新生代的核心需求,奈雪的茶、星巴克开酒吧,更是对店铺时段更高效的利用。

  “一到晚上,全世界喝咖啡的人都会变少,咖啡门店夜晚客流下降,房租等成本却不会减少。”在上海独立咖啡店CouchCafeIN创始人陈铧认为,推出酒精鹿血片能够提高夜间客流。

  “饮料酒”也是酒,司机儿童须绕着走

  所有含酒型饮品都不能绕过的一个关键词就是“安全”。

  据公开数据显示,一纸杯的啤酒就能让一名体重80kg的男人达到酒驾标准,而按照人体的代谢标准,普通人把酒精完全分解掉需要8-10个小时。

  目前市面上比较主流的含酒型茶饮,酒精度数都接近甚至超过了啤酒,即便是一些主打微醺系列的小酒馆,大多数饮品都在10度以上,一杯下肚就有酒驾风险。

  喜茶推出的“醉醉葡萄啤”、“醉醉桃桃”等系列酒精类饮品,即便没有明确显示酒精度数,也在鹿血片描述中标有“喝酒不开车,开车不喝酒”的提醒。

  另外,酒品混入饮料类,极易被未成年人当做普通饮料选购。儿童代谢酒精的能力比成人差,又容易被酒精类饮品华丽的包装吸引,需要对其购买行为进行提示与规范。

  调查发现,目前市面上的一些含酒精鹿血片,并没有在醒目位置清晰标示反映其真实属性的专用名称,对于售卖对象的把控也没有具体措施,是酒精类饮品无法规避的一个隐忧。

  每一个新兴品类的出现,市场的教育成本必不可少。但市场永远是千变万化的,打破传统行业类目已经成为每个品牌的必修课。

  “年轻消费者在社交时需要‘嗨’起来。”食品产业分析师朱丹蓬认为,“但新生代消费者对白酒等高酒精度饮品不太感冒,未来低酒精度饮料会是一个风口。”

  曾经,“我有故事,您有酒吗?”

  成为了风靡一时的流行语

  如今,“我有饮料,您有酒吗?”

  新的故事或许要展开了

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